安吉白茶为什么叫白茶？安吉白茶历史

　　安吉白茶属于绿茶类，是严格按照绿茶的制作工艺制作的，只是由于茶树品种的原因，萌发的嫩芽为白色而得名“白茶”。因其甘甜的茶香和极佳的抗压作用而闻名，浙江名茶的后起之秀。

　　安吉白茶产于浙江安吉，是一种低温敏感型的阶段性白化品种，最早时只有一棵母树，后经过反复探索剪取插穗进行无性繁殖，从无到有，从小到大，既是珍贵的茶树品种，也是绿茶中的名品。

　　这种茶树品种在自然生长条件下，茶芽颜色会随着温度的不同发生变化。在春天气温不高时新芽头呈微绿色，叶片展开后很快呈玉白色，一芽二叶呈全白。随着温度上升，绿色在叶片间均匀渗出，叶片色泽即逐步复绿，颜色逐渐加深，具有极高的观赏价值。

　　据考证，安吉白茶有着非常悠久的历史。早在一千多年以前的唐朝，就有史料记载了这种奇特的绿茶品种。陆羽《茶经》记载：“白叶茶，芽叶如纸，民间以为茶瑞”。长着白色的叶子的茶，但当时的人们只当这些记载为传说。