炒青绿茶是什么茶?

[绿茶] 发表时间:2021-07-26 作者:未知 [投稿] 放大字体 正常 缩小 关闭

  炒青绿茶是我国绿茶产区最广,产量最多的一种绿毛茶,由于在制法上常需要长时间在锅中炒干,故称“炒青”。我国各产茶省几乎都生产炒青,但由于各地鲜叶质量不同及做法上的差异,品质略有不同。

  高级炒青绿茶均具有的品质特征主要有:外形条状紧直,匀整,有锋苗,不断碎,色泽绿润,调和一致,净度好;内质要求香高持久,最好能有熟板栗香,汤色清澈,黄绿明亮;滋味浓醇爽口,忌苦涩味;叶底嫩绿明亮,忌红梗,红叶,焦斑,生青及闷黄叶。

  炒青绿茶代表性产品主要有西湖龙井洞庭碧螺春南京雨花茶等。

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